Jó pár éve kóstoltam meg először ezt a verziót, az egyik kolleganőm hozott belőle egy névnapi buli alkalmából. Azóta is gyakran készítem. Íme a recept:

Hozzávalók:
 

  • 1 nagyobb cukkini
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 db főtt tojás
  • 5 dkg vaj
  • olívaolaj
  • 1 evőkanál mustár
  • Só, bors, kevés ciromlé

Elkészítése:
A cukkininek - ha nagyobbak - a magjai kiszedjük, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A levét kinyomkodjuk, majd a felhevített olajhoz öntjük, sózzuk, borsozzuk, és addig fonnyasztjuk, amíg a cukkini leve elfő. A végén rászórjuk az aprított fokhagymát majd lehúzzuk a tűzről és kihűtjük. Amikor kihűlt az összes többi hozzávalóval összeturmixoljuk és pirítósra kenve tálaljuk.
Jó étvágyat!

Szeretettel,